宮崎日南, 有著淡淡柚子香的「日南麥酒」。

在日南海岸有想喝的手工精釀啤酒,名字為「日南麥酒」。

近幾年,日本各地的小型啤酒廠逐漸增加,日南麥酒在2017年  最剛開始販售的是「比利時白啤酒」款。為比利時約從14世紀起開始釀造的傳統啤酒。

使用浸漬1週的「柚子皮」增添果香

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小麥比例高的比利時白啤酒,通常以香菜籽或橙皮來增添香氣。但日南麥酒用的是「南九州產的新鮮柚子皮」。

「在發酵快結束的時間點,放入新鮮柚子皮浸漬5~7天,以增添香氣」老闆兼釀酒人橋本彰史先生說。

老闆原在日式燒酒廠工作,近年手工精釀啤酒的崛起讓他感到商機,於是開始日南麥酒的構想。

契機為東銀座的「八蠻」

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「我原本就有在喝啤酒,但沒那麼喜歡。某天偶然喝到Samuel Adams的Boston Lager,沒想到驚為天人地好喝,從此開始喜歡啤酒。喝自己家鄉釀的手工啤酒來支援地方,這樣的文化也讓我很欣賞。但我一直覺得,釀造啤酒需要有知名廠牌般的大工廠,自己是做不到的。

那時偶然去了東銀座的居酒屋『八蠻』,沒想到老闆在店裡那狹小的空間,釀造著在地啤酒(笑)。我受到很大衝擊,然後心想或許我也可以,於是開始學習」

約7年後誕生的,便是日南麥酒。

為了取得酒類製造的證照,橋本先生曾到島根的小型啤酒廠「石見麥酒」和鹿兒島的「城山啤酒廠」接受過研修。

下一款是季節啤酒?

已經出現許多期待第2波以後產品的聲音。

「接著我想做季節啤酒。據說是比利時的農家在夏天午休時喝的啤酒,清爽潤喉款」

對生長在日南的橋本先生而言,能釀造冠上家鄉名字的手工啤酒,感觸非常深。就如曾經受到衝擊的Boston Lager和Brooklyn Lager般,他的啤酒愛地方、被地方所愛,開朗明亮。

 

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麥酒 比利時白啤酒 

原料:大麥麥芽、小麥麥芽、小麥、啤酒花、柚子皮(南九州產)、香菜籽

麥芽使用率:90%以上

內容量:330ml

酒精含量:4.5%以上5.5%未滿

 

「日南麦酒」

地址:宮崎県日南市吾田東1丁目1-37
TEL:050-1485-8425

 

 

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